Ingrédients Potée Auvergnate Salaisons de Montagnac:
Ingrédients Potée Auvergnate Salaisons de Montagnac : Chou vert 31%, eau, saucisse de porc 10% (viande de porc, sel, poivre, ail, boyau naturel de porc), épaule de porc saumurée 10% (épaule de porc, eau, sel, poivre), poitrine de porc saumurée 9% (poitrine de porc, eau, sel, poivre), pomme de terre 6.1%, carotte 6.1%, gélatine de porc catégorie G, sel, dextrose, arôme naturel, colorant : E150c, acidifiant: E330. Porc origine France.
Traces éventuelles de : LAIT, GLUTEN, POISSONS, FRUITS A COQUE, CRUSTACÉS, MOLLUSQUES, SOJA, CÉLERI, ŒUFS, MOUTARDE.
Valeurs nutritionnelles moyennes (100g) :
Énergie: 311 Kj/76 Kcal, Matières Grasses: 4.5g dont Acide Gras Saturés: 1.5g, Glucides: 2g dont Sucres 0.8g, Protéines: 5.8g, Sel: 0.96g.
Qu’est-ce qu’une potée Auvergnate ?
La potée auvergnate est un plat emblématique de la cuisine traditionnelle d’Auvergne. Elle se compose principalement de viandes, comme le porc ou le jambon, et de légumes de saison, tels que les carottes, les pommes de terre et le chou. Le tout est mijoté longuement dans un bouillon savoureux, permettant aux saveurs de se mélanger.
Ce plat rustique est souvent servi chaud, offrant un véritable réconfort lors des journées fraîches. En plus d’être nourrissante, la potée auvergnate incarne l’esprit convivial et chaleureux de la région, étant souvent partagée en famille ou entre amis. Elle représente ainsi un héritage culinaire riche, célébrant les produits locaux et les recettes transmises de génération en génération.
Notre Salaison :
Les Salaisons de Montagnac, se situe au coeur de la Haute-Loire sur les hauts plateaux du Velay. Depuis 1982, elle propose une charcuterie artisanale du terroir tel que le Jambon Auvergne, le saucisson sec de Haute-Loire, la saucisse sèche de Montagnac, la terrine traditionnelle et d’autres produits régionaux.
Notre Salaison est le fruit d’un héritage familial précieux depuis 3 générations et également plus de 70 ans. La famille Nicolas perpétuent les traditions rurales et recettes familiales de Haute-Loire respectant de ce fait une fabrication traditionnelle. La qualité des viandes, le mélange d’épices et la transmission du savoir-faire sont notamment les fondements de notre charcuterie.
À Solignac-sur-Loire, notre atelier de production bénéficie d’une position géographique unique. Nichée à plus de 1 000 mètres d’altitude, nos séchoirs confèrent donc à nos produits une saveur incomparable et unique. En effet, notre processus de séchage unique permet aux saveurs de se développer et à la charcuterie d’acquérir une texture délicieusement fondante.
Retrouvez en magasin notre charcuterie, boucherie et notre sélection de produits régionaux à Montagnac, Solignac-sur-Loire.
